Materia cu\'antica y din\'amica por mediciones

This article discusses some details of the course on "Quantum matter and measurement induced dynamics" given in the Summer School of Physics XXIX at UNAM in 2022. The notes describe useful concepts to study the dynamics induced by photon losses, the method for simulation (quantum trajectories) is summarized and details of models in optical lattices and high-Q cavities are given. The notes are in Spanish. En este art\'iculo se discuten algunos detalles del curso sobre "Materia cu\'antica y din\'amica inducida por medici\'on" de la escuela de verano de F\'isica XXIX (2022) en la UNAM. Las notas describen conceptos \'utiles para estudiar la din\'amica emergente por efectos de medici\'on de fotones, se resume el m\'etodo para simulaci\'on (trayectorias cu\'anticas) y se dan detalles de modelos de materia cu\'antica y cavidades de alta reflectancia.